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Nuestros cangrejos y mariscos seleccionados son la receta perfecta para cada una de nuestras especialidades y con el pasar de los años, nuestros clientes lo han ratificado visitándonos constantemente.

Reservaciones:
042380512-042887632 Urdesa 
042831110-042836168 Samborondón

Preparación:

Cortamos  el lomo en medallones, en la sartén o grill con gotas de aceite de oliva caliente. Sellamos el filete y cocinamos por 8 minutos ya  sazonado. En otra olla, hacemos una reducción entre el vino oporto con el charlot picado con tomillo. Se hace una especie de infusión que se reduce. Luego colocamos la demiglace, la sazonamos y la pasamos sobre un colador chino. Volvemos a colocar la salsa en una olla y con la mantequilla.

Batimos sin dejar que hierva. 

Servimos con la guarnición de papas y legumbres.